냉면기술전수에 대해서

안녕하십니까?
냉면전문점을 하고 싶어 문의드립니다.
기술전수는 몇일간 배우면 되나요?
그리고 전수하면 모든것을 다 가르쳐 주시는지?
다데시소스, 육수등은 공급을 하시는지
아니면 비법을 가르쳐 주는지?
그리고 기술전수 비용은?